Nos pâtisseries à Saint-Raphaël
Choux & Éclairs
Pâte à choux légère, crèmes onctueuses, glaçages nets : l’exigence dans le détail.
Chez Just’1 Délice, la pâte à choux n’est pas une vitrine d’éclairs à l’unité : c’est une base de travail. Elle devient un Paris-Brest revisité, un gâteau à partager, ou des mignardises pour vos réceptions. Pâte légère et croustillante grâce à son craquelin, crèmes onctueuses — praliné noisette, vanille, chocolat — et finitions nettes, sans excès de sucre.
Le savoir-faire de la pâte à choux
Éclairs, choux, Paris-Brest, Saint-Honoré revisité : autant de déclinaisons d’une même base, la pâte à choux, que Justin Cerdan enseigne aussi lors de ses ateliers de pâtisserie. L’exigence est dans le détail : le pochage, la cuisson, la tenue de la crème.
Sur commande, au format qui vous convient
Nous ne proposons pas de choux ni d’éclairs à l’unité en boutique. Tout se commande : en version à partager pour un dessert de famille, ou en mignardises pour un buffet, un goûter d’entreprise ou une réception à Saint-Raphaël, Fréjus et dans le Var Est.
Retrait à la boutique, 34 place Lamartine. Commande conseillée 48 h à l’avance. Gâteau à partager ou mignardises, selon votre nombre de convives.
À la vitrine et sur commande
1 création
Éclair praliné noisette
- Pâte à choux craquelin
- Crème pâtissière praliné noisette du Piémont
- Éclats de noisettes caramélisées
- Glaçage praliné
Allergènes présents dans cet univers : Gluten, œufs, lait, fruits à coque. Une intolérance ? Signalez-le à la commande.